Torrija

200 grs de pan Brioche
370 ml. de leche
50 grs. de azúcar
30 ml. de Sansón original
Ralladura de media naranja
1 rama de canela
Vainilla
Azúcar moreno
Mantequilla
Helado vainilla
Menta
Frutos secos

1. Una vez infusionada la leche, colamos y retiramos las impurezas generadas. En una bandeja colocamos las rebanadas de pan brioche y empapamos con la mezcla generada de la infusión. Se voltean las rebanadas para que empapen bien. Reservamos durante un tiempo para que absorba dicha mezcla y aromas.
2. Escurrimos el pan brioche de la bandeja donde han estado introducidas y las pasamos por el azúcar moreno. Reservamos.
3. Colocamos una sartén el fuego y calentamos. Añadimos una nuez de mantequilla y introducimos la rebanada de pan brioche una vez pasada por el azúcar moreno.
   Volteamos por los dos lados hasta dorar la rebanada.
4. Para terminar colocamos en un plato la rebanada de brioche (dando la forma que queramos), decoramos con el helado de vainilla, unas hojas de menta y frutos secos caramelizados.